Honung hur går det
•
Honung
Honung består huvudsakligen av olika sorters sockerarter, vatten och olika mineraler, vitaminer, inhibiner, enzymer, pollen, m.m. Beroende på vilka växter bina har besökt för att samla nektar har honung olika färg och smak. Färgen kan variera från vitt till gult till svart. Beroende på hur biodlaren behandlat honungen kan de ha olika hårdhetsgrad från mycket hård till nästan flytande. Importerad honung kan vara helt flytande beroende på att den nektar som bina samlat in innehåller en högre halt av fruktos (fruktsocker). Svenska blommor har för liten halt av fruktos för att den svenska honungen skall bli flytande.
Honungens betydelse för människans hälsa – en översikt
Honung har länge ansetts som ett hälsosamt livsmedel. Forskare runt om i världen har undersökt olika effekter av honung på vår hälsa och dess förmåga att bota eller förebygga sjukdomar. Ny forskning visar också att honung i färskt tillstånd innehåller tolv olika mjölksyrabakterier, vilka kan ha inverkan både
•
HUR BLIR HONUNG TILL?
Bina samlar på sommaren in nektar från blommorna och transporterar den till kupan. På en gång kan de i sin nektarblåsa transportera ca. 0,1 g nektar. Nektarkällan väljs ut noggrant – bina har också sina favoritblommor. I Finland är de viktigaste honungskällorna hallon, klöver, dunört, oljeväxter, fruktträd och skogsblommor såsom lingon.
Växterna lockar bina till sig med hjälp av så kallade nektarguider. När blommorna är fulla med nektar syns guiderna tydligt. Ibland kan också människan se dem som ränder på kronbladen men det vanligaste är att de inte är synliga för det mänskliga ögat då det krävs UV-ljus för att se dem och det ser biet men inte människan. När nektar har sugits bort syns nektarguiderna inte. Biet avsöndrar också feromoner i samband med att det suger upp nektarn från blomman och på det sättet förmedlar biet åt andra bin att det lönar sig inte att på en stund besöka just den blomman.
HONUNGEN MOGNAR I VAXKAKORNAS CELLER
När bina kom
•
Kul fakta om honung.
Namnet honung är starkt skyddat i lagstiftningen. Äkta honung är en produkt som till hundra procent är skapad av bin – och inget får tillföras eller tas bort. Om honungen har förändrats på något sätt med smaksättning eller konsistensgivare med mera får den inte längre kallas honung. Därför får inte produkter som till exempel kallas lakritshonung eller citronhonung förekomma.
Blommorna avgör färg och smak
Honung skapas genom att honungsbin samlar nektar – ett sött ämne som finns i blommor och andra söta växter i trädgårdar och naturen. Samtidigt som bina samlar nektar ”ger de tillbaka” genom att pollinera blommorna så att de kan producera frukter och bär. Ett honungsbi producerar i genomsnitt ungefär en tolftedel av en tesked honung under sin livslängd. För att skapa ett kilo honung behöver bina besöka sex till åtta miljoner blommor. För varje kilo honung som biodlaren tar ur kupan producerar bina fyra gånger mer, som används av bina som föda i bisamhället. H