Hur krydda tomatsås
•
En enkel och lättlagad pasta i tomatsås med grädde och ost. Denna rätt lagar jag de dagar jag vill servera middag snabbt utan att stå för länge i köket. Den gör succé varje gång och jag frågar mig själv varför jag inte gör den oftare. Såsen blir krämig och gräddig med smak av tomat och örter. Gott! Servera den med bara sallad, stekta köttbullar eller korv.
6 portioner
400 g pasta av valfri sort (gärna orecchiette, farfalle, fusilli eller penne)
Tomatsåsen:
1 lök
2-3 vitlöksklyftor
2 pkt krossad tomat (gärna finkrossad)
2-3 dl grädde
1 dl vatten
1 tsk torkad oregano
1 tsk torkad basilika
1 tsk paprikapulver
1 msk balsamvinäger eller 1 tsk socker
1 tsk dijonsenap
Salt (gärna örtsalt)
Svartpeppar
200 g riven ost av valfri sort (mozarella, parmesan eller vanlig riven ost)
Glöm inte att följa Zeinas Kitchen på Instagram HÄR! 😀
Gör såhär:
Hacka löken och fräs i olja tills den mjuknar. Pressa i vitlöken, tillsätt oregano, basilika och stek lite till under omr
•
Här är tomatsåsen som gör årets fattigaste helg till en fest!
Vi befinner oss i mitten av januari. Den kommande helgen beskrivs ofta som årets fattigaste. Många lönekonton är i ett kritiskt läge och än är det många dagar till den 25:e då lönen trillar in. Nyårsfesten och drivorna av mat under julen har rivit stora hål i plånböcker över hela landet. Därför tänkte vi presentera några knep i köket för att hålla nere kostnaderna. Nämligen genom en enkel och utsökt tomatsås!
Det viktigaste är att tänka som i ett restaurangkök. För att få ekonomin att gå ihop, planera inte bara för en kväll utan för hela veckan. Ett bra tips är att utgå från en tomatsås. Första dagen äter du den med pasta. Dag två förstärker du den med morot och andra grönsaker, så blir det en soppa till lunch. På kvällen sätter du en deg, mixar såsen hårt och lägger upp den på pizzagrunden. Olika topping gör att maten ändå får en viss variation. Finns det något kvar av tomatsåsen blir den en fond när det är dagn att gö
•
Recept - äkta tomatsås
Laga tomatsås som proffsen, i Italien. Direkt från Apulien, från vinvännen Barbro Guaccero har Vinbanken fått ett recept på äkta tomatsås.
Passa på under sensommaren och tidiga höst när tomaterna smakar extra bra och dessutom säljs till bra priser. Är det inte säsong lagar du tomatsås med burktomater. Välj märke med omsorg och kolla innehållsdeklarationen.
RECEPT | Tomatsås, grund enligt Barbro Guaccero
Receptet utgår från skalade tomater på burk eller färska skalade och urkärnade tomater.
Burktomater:
Ta bara med tomaterna, och låt juicen vara kvar i burken.
Krama dem mellan fingrarna direkt ned i grytan eller hacka dem mycket grovt.Färska tomater:
Välj riktigt mogna frilandstomater(på vintern skall du ta burktomater.)
Skålla tomaterna snabbt i kokande vatten och dra av skinnet.
Dela dem på mitten och ta ur kärnorna. Låt vätskan rinna av i ett durkslag.
RECEPT | Tomatsås med vitlök (grundrecept)
4 personer
Till såsen
5 msk olivolja, ext