Hur många korn

- Att jag läst samtliga gamla nummer som fanns att få tag på för utlåning av denna tidning säger väl en hel del om vad jag tycker om den. En del av dem har jag lånat flera gånger. Jag älskar tidningen! Den är idérik, hoppingivande, livsbejakande, inspirerande och informativ och får mig att sjuda av iver och verksamhetslust. Jag kommer att köpa gamla nummer några i taget och nu är det verkligen dags att starta en prenumeration!

/Anneli

De nordiska näringsrekommendationerna uppmuntrar till att välja fullkornsvarianter när vi äter spannmålsprodukter som till exempel bröd och flingor. Men vad är fullkorn egentligen? Här reder vi ut begreppet och ger tips på hur du kan använda hela korn i din matlagning.

Vad är fullkorn?

Fullkorn är ungefär som det låter, när sädeskornets alla delar; grodd, kärna och kli finns med. Så både korn som är hela, exempelvis matvete, och sädeskorn som malts till mjöl utan att siktas, räknas som fullkorn. Fördelen med att äta kornets alla delar är att innehållet av fibrer, vitaminer och mineraler är högre jämfört med siktat mjöl där man rensat bort både kli och grodd. Äter man kornen hela tar kroppen dessutom upp kolhydraterna långsammare än om de är finfördelade. Det ger långsammare höjning av blodsockret och gör att blodsockret håller sig jämnare mellan måltiderna. Hela korn av havre, vete, korn eller råg passar i många olika sammanhang, de ger ett härligt tuggmotstånd och bi