Hur får man saftiga
•
Baka luftiga och saftiga bullar med 2 enkla knep
Äntligen! Sugen på att testa? För nu kan du faktiskt få till de där saftiga kanelbullarna. Siv Weisten driver matkanalen Mat Til Familien på internet, Snapchat och Instagram. Här delar hon med sig av egna både söta och nyttiga recept till glädje för närmare 80 000 följare.
Familjekocken har knäckt koden för framgångsrikt bak och får hela tiden entusiastisk feedback från följare som testar hennes tips och tricks. Här kan du se 2 av dem
Tips 1 – Kickstarta jäsprocessen
– Det här är ett litet knep som gör att du lyckas med din bakning, nämligen en jäststartare. Du kickar igång jäsprocessen med en mix av ljummet vatten, jäst och socker. Låt stå en stund innan du tillsätter den i degen, så kommer jäsningen igång ordentligt.
D
•
Så gör du de saftigaste kanelbullarna – våra 5 bästa tips!
Till att börja med behöver du ett riktigt bra recept på kanelbullar:
1. Lägg tid på degen
Knåda degen ordentligt och riktigt länge tills den blir sammanhållen och elastisk. I knådstadiet bildas nämligen de viktiga glutentrådarna som gör att bullen håller ihop och blir fluffig. Akta dig dock för att knåda för mycket – då finns risken att bullarna faller isär i ugnen.
Tips!
Ha inte i allt mjöl i degen på en gång, då riskerar degen att bli för torr och svårarbetad. Jobba istället in lite mjöl i taget.
2. Jäs ordentligt
Efter knådning behöver degen jäsa – det är nu alla de goda smakerna bildas. Jästiden brukar vara någonstans mellan 1-3 timmar beroende på mängden jäst och vilken typ av mjöl du använt. Du kan även låta degen jäsa i kylen över natten och baka ut bullarna på morgonen.
3. Smör, smör, smör!
Hemligheten bakom riktigt saftiga bullar stavas smör! Var inte rädd för att vara generös med smör i fyllningen så får
•
Fem tips för att lyckas med lussebaket
Lussekatter är något som jag nog bakat varje år, även långt innan jag började intressera mig för bakning. Och varje år var det samma sak, kladdiga degar, mjöl överallt, omöjligt att diska bunken och om man inte var snabb att äta alla bullarna samma kväll så var de torra nästa morgon. Och alla konstiga hittepå med kesella och gud vet allt man skulle ha i degen.
Ni som har följt mig ett tag vet att jag ju inte är så förtjust i att baka med jäsdegar, jag tycker att det är kladdigt och krångligt. Därför är jag hela tiden på jakt efter recept och metoder som förenklar bakningen och som gör att jag slipper stå med mjöl i hela köket och deg under naglarna.
Jag har ju redan hittat det perfekta receptet på kanelbullar och vetedeg och receptet som jag använder till saffransbak har en liknande metod. Receptet är min systers, och nu är hon ju inte vem som helst utan flerfaldigt prisbelönade bagaren Moa Brink, så man vet att man kan lita på detta. Ho