Hur äter man korvkaka
•
Husmanskost när den är som bäst. Korvkaka har inget med korv att göra, jag har i vart fall aldrig ätit den som korv, alltid bakad i avlång sockerkaksform. Har du inte fått familjen att äta lever ska du prova korvkaka med sin sötma är den inte särdeles svårsåld. Läs hela receptet före du skrider till verket!
Denna sats räcker till en normalstor sockerform (typ 4-5 portioner)
1 1/2 dl korngryn
3 dl vatten
5 dl mjölk
1 liten gul lök
1 stor solovitlök (hackad)
1 msk smör
4-500 gr lever (alla sorters går bra)
2 ägg (ha ett 3e i beredskap)
1 dl russin
2 msk sirap eller honung
2-3 tsk salt
1-2 tsk mejram
nymalen svartpeppar
Korvkaka i stekpannan
- Koka grynen i vattnet under lock på svag värme, det ska nästan koka tort (tar ca 30 min). Slå på mjölken och koka till en lös gröt, se till att inte bränna fast mjölk och gryn i botten på pannan.
- Värm ugnen till 200°
- Hack löken och fräs den mjuk i en stekpanna tillsammans med vitlöken, låt svalna.
- Mal levern i kött kvarnen, gä
•
Korvkaka
Ingredienser.Korvkaka
Portioner: 6
Tid: 1 timmar
1 dl korngryn
2 dl vatten
4 dl standardmjölk eller extra fet mjölk
1 gul lök
400 g kalvlever
75 g färskt sidfläsk utan svål
2 ägg
2 msk russin
2 msk sirap
1 tsk salt
svartpeppar eller vitpeppar ur kvarn
½ tsk torkad timjan
½ tsk torkad mejram
1 dl vispgrädde
+lite smör
1. Koka korngrynen i 2 dl vatten i 15 minuter utan lock. Tillsätt mjölken och koka ytterligare 20 minuter. Ställ åt sidan.
2. Sätt ugnen på 200 grader. Skala löken, finhacka den och lägg hacket i en matberedare. Skär lever och fläsk i bitar, lägg i matberedaren tillsammans med salt och peppar. Mixa tills blandningen blivit slät.
3. Tillsätt ägg, korngrynsgröt, russin, sirap, timjan, mejram och grädde.4. Provstek lite av smeten för att smaka av.
5. Smörj en avlång form ugnssäker form. Grädda på mittersta falsen i cirka 40 minuter. Testa med sticka att korvkakan stannat. Ta ut och den och låt svalna. Servera med smält smör och lingon
•
Ellos klassiska korvkaka
En färdig korvkaka som du enbart värmer upp eller steker. Servera med lingonsylt, stekt fläsk och lite sallad!
Ingredienser
- Ellos Korvkaka (1500g), ca 250g/portion
- Lingonsylt
- 1 paket bacon
Gör så här
- Värm upp den färdiga korvkakan i ugn eller stek den i en stekpanna 3-4 minuter på varje sida. (Medelvärme)
- Tärna eller stek baconskivorna hela.
- Servera korvkakan varmt med stekt bacon och lingonsylt och njut av en fantastisk traditionell rätt!
Hur går det till när man tillverkar isterband?
Att tillverkar iserband är ett riktigt hantverk. Hela vår produktion – slakteri, charkuterifabrik, packning och distribution ligger på ett och samma ställe. Med Ellos orginalrecept från 1896 tillverkar vi klassiska isterband. Läs om vår tillverkning
Läs om vår tillverkning