Hur många fläskfileer

  • Hur mycket kött per person grill
  • Hur mycket lax per person huvudrätt
  • Hur mycket sallad per person
  • hur många fläskfileer

    • •

    Grisens filéer engagerar och upprör

    Synen på hur sanningsenlig marknadsföring måste vara är som baken delad.

    På ATL.nu stormar det friskt mot att Scan kallar en grillvänlig del av skinkan för ädelfilé. Av över 200 personer som svarat på frågan huruvida detta är okej svarar 187 med ett rungande nej. Femton tycker att det går an, de flesta med motiveringen att det är bra att sälja mer av grisen till ett högre pris. "Håller biten hög kvalité och kunden är villig att betala ska väl inte vi bönder börja gnälla", skriver en, "kalla det va fan som helst", en annan.

    Mer pengar lär inte många vara emot men de som invänder mot filéinflationen antyder uppriktig omsorg om grisnäringens rykte. Luras, ljuga, oseriöst, falsk marknadsföring, vilseledande, är några ord i det ymniga kritikflödet.
    Åter andra ser med visst hopp fram emot att Scan med den nykonstruerade ädelfilén kanske öppnar en möjlighet för uppfödarna: "Snart är allt filé. Då borde ju helfallspriset vara a

    •

    Dagens RECEPT – Helstekt fläskfilé i balsamicosås


    Fläskfilé i balsamicosås

    Det är den här rätten jag står och lagar just i detta nu. Alltså, det är så gott så det kn***** i mun som man brukar säga för att vara riktigt burdus. Man kan också säga att det är så gott så tungan krullar sig. Maj gadd!

    Om du vill bjucka gubben eller käringen på nåt riktigt gott någon kväll så tycker jag du burnar till ICA och kastar i ett par fläskfiléer och sätter igång med den här rätten. Jag kör allt på känn men har nu ansträngt mig så jag ska kunna ge dig ett recept.

    RECEPT FÖR 4 pers.

    2 fläskfiléer
    1 msk rosmarin (torkad)
    svartpeppar
    salt
    1,5 dl crème fraîche
    3 dl vispgrädde
    3 tsk soya
    2 msk kalvfond
    2 msk balsamicovinäger
    2 dl vatten
    1 köttbuljong

    Gör såhär:

    Släng fläskfiléerna i en stekpanna. Krydda dom med salt, svartpeppar och lite av rosmarinen.

    Stek dom runt om. Lägg i en ugnssäker form, häll i vatten i stekpannan och rör runt lite. Häll vattnet över fläskfi

    •

    Helstekt fläskfilé i ugn

    Gör så här

    1. Värm ugnen till 125-175 grader. (Får köttet gå på lägre temperatur så blir det saftigare men tar längre tid).
    2. Blanda soja och kryddor.
    3. Pensla fläskfilén runt om med blandningen och bryn den sedan runt om på högsta värme i stekpanna. Tips! När du steker kött, börja gärna med att hetta upp olja i stekpannan och klicka i smör när köttet fått bra yta, oljan klarar nämligen högre temperatur.
    4. Lägg filén i en ugnsform och låt den steka klart i ugnen. Det tar ca 30 minuter beroende på din ugn och vilken temperatur du väljer, innertemperaturen ska vara ca 65 grader. (Vill du ha med potatisklyftor, skiva upp dem och strö ut på plåten tillsammans med vitlöksklyftor, peppar, olja salt och färska örter som rosmarin och timjan)
    5. Viktigt! När du tar ut köttet - låt det vila i smörpapper eller aluminiumfolie i 10-15 minuter efter att du tagit ut det ur ugnen. Låt potatisklyftorna gå klart tills du känner att de är genomstekta och fått fin färg.