Hur smakar gammal vitlök
•
Vitlök
Alla dagligvaror du behöver - noga utvalt både för dig och för planeten
En helt ovärderlig smaksättare! Vitlök smakar gott, doftar gott och ser god ut – de små vita klyftorna bör alltid finnas i ditt kök.
Matlagning
Använd vitlök till allt – kött, grönsaker, fisk. Finhacka gärna vitlöksklyftorna istället för att pressa dem och var försiktig så att du inte steker dem i för varm stekpanna, bränd vitlök smakar nämligen inte gott. Får du tag på färsk vitlök (inte att förväxla med salladslök) är det bara att passa på att frossa lite extra.
Ett av de bästa vitlökstricksen som finns: Gör en gremolata av 1-2 klyftor finhackad vitlök, en näve hackad persilja och rivet skal av en citron. Blanda med lite olivolja, smaksätt med salt och peppar och använd till nästan all s
•
Olle T Cellton om varför vi måste värna vitlöken.
Vitlök är en av mina käraste köksingredienser. En ingrediens som används tillsammans med lök, morot och selleri i buljonger och fonder men som känns exklusiv på ett sätt som de andra inte gör. Det spritter i kroppen på mig när jag får tag på ovanligt fina vitlökar. Inte ens vit tryffel kan få mig så sugen på att laga mat. Man bryter av en fet benvit klyfta, doftar på den, det doftar sött och sällan så där fasligt mycket som man kanske har förväntat sig. Det är först när man lägger den under knivens blad och trycker till som den kraftfulla doften frigörs. En doft vi förknippar med oräkneliga klassiker som aioli, bagna cauda, skordalia, sopa di ajo, bruschetta och gambas al ajillo, för att inte tala om vitlök finhackat tillsammans med kompisen ingefära i åtskilliga kinesiska rätter och indiska currys.
Men när jag säger att vitlöken är exklusiv på ett sätt som exempelvis en lök eller en morot inte är menar jag att om
jag får en osed
•
2011-03-17 23:39
( asså det är inte mögel hahah)
Ryser alltid lite när jag får ett svar från Kleff i forumet. </3
2011-03-17 23:43
Visa spoiler
En gång.
Rätt verktyg till rätt arbete - Makaroner äts med sked.
2011-03-17 23:45
När du är i en knepig situation fråga dig själv "Vad hade MacGyver gjort?"
Trådskapare
2011-03-17 23:46
Svar till Klas-Kenny [Gå till post]:
gaaaaaaaaaaaah men den luktar inte som den gjorde när jag köpte den. haha ... den luktar typ., inte lika lökigt :P
Ryser alltid lite när jag får ett svar från Kleff i forumet. </3
Trådskapare
2011-03-17 23:47
Svar till Kaptenkaos [Gå till post]:
men jag har redan hackat den hahahha :/ och de gröna är ju i mitten av den.. inne i alltså..