Hur bra är pasta

  • Är pasta bra för magen
  • Bönpasta
  • Pasta kalorier per 100g
  • hur bra är pasta

    • •

    Pasta och hälsa

    Pasta och hälsa, går det ihop? Balans är nyckelordet, då är pasta fantastisk mat!

    Pasta- blir man tjock av det?

    Nej- inte i lagom mängd. Pasta har fått oförtjänt dåligt rykte. Men man måste äta lagom mycket av det, precis som med all annan mat. Protein, fett och kolhydrater är livsviktig energigivande näring för oss- men i för stor mängd (och i kombination med för lite rörelse) kan det leda till övervikt och ohälsa. Pasta är i grunden gjord på vatten och vetemjöl. Det gör att pasta är en bra källa till kolhydrater och proteiner. En viktig hörnsten för att må bra och hålla sin vikt är att inte fokusera för mycket på enskilda livsmedel utan att hitta en näringsmässig balans på tallriken. Ett enkelt och praktiskt sätt att få koll på balansen mellan olika näringsämnen är att tänka på tallriksmodellen när maten läggs upp på tallriken. De allra flesta mår bra av att täcka halva tallriken med grönsaker (bra källor vitaminer, mineraler, fibrer) och sedan låta 1/5 fyllas

    •

    I kokböcker står det alltid att torkad pasta ska kokas i rikligt med saltat vatten, gärna stormkoka.

    Men på restauranger är det vanligt att dubbelkoka pasta - det finns två olika sätt att göra det på. Första gången kokas inte pastan helt färdig. Och sedan värms den på när det är dags att servera.

    Dessutom har det visat sig at det går utmärkt att koka pasta i lite vatten, eller lägga ner den torkade pastan i kokande vatten och sedan dra kastrullen från spisen, lägga på ett lock och låta pastan bli klar på eftervärmen. Men det är viktigt att röra i kastrullen de första minuterna av kokningen, oavsett vilken metod man väljer.

    Kocken och krögaren Robert Maglia, som driver en italiensk restaurang, berättar hur de kokar pasta.

    Tilde Möller och Per Söderberg berättar hur viktig temperatur och tid är när de gör torkad pasta i södra Skåne.

    - Pasta har oförtjänt dåligt rykte, säger Rikard Landberg, professor i livsmedelsvetenskap på Chalmers.

    Han forskar på hälsoeffekter a

    •

    Olika typer av kolhydrater

    Kolhydrater innehåller ungefär lika mycket energi som protein, men det gäller att välja rätt sorts kolhydrater till rätt tillfälle. Kolhydrater brukar delas in i långsamma kolhydrater och snabba kolhydrater utifrån hur de påverkar blodsockret i kroppen, och konstigt nog finns de i så skilda livsmedel som grönsaker, pasta och bröd, men också läsk och godis! Vilken form du väljer påverkar ditt träningsresultat. 

    Välj rätt sort kolhydrat

    Innan träning är långsamma kolhydrater bäst. De tar längre tid för kroppen att bryta ner vilket gör att de mättar bättre och ger energi som varar länge. Långsamma kolhydrater finns det mycket av i pasta, bönor, linser, bröd med hela korn, ris samt omogen frukt. Men snabba kolhydrater har också sin funktion. Efter träning fyller de snabbt på energiförråden och stimulerar muskeltillväxten. Snabba kolhydrater finns visserligen i bullar och läsk, men ett bättre val är tex mogen färsk eller torkad frukt. 

    Låt magen tugga 

    H