Äggstanning hur många ägg

  • Kycklingpaj med äggstanning
  • Pajdeg
  • Paj äggstanning i ugnen
  • äggstanning hur många ägg

    • •

    Äggstanning L’oeuf dans L’oeuf à L’oeuf

    Gör så här

    Äggstanning

    1. Ta av toppen på äggen med en äggtoppare eller en vass kniv, töm äggen i en bunke. Får du med lite skalrester så gör det inget, det ska silas ändå.
    2. Lägg äggskalen i en bunke och häll på kokande vatten, låt stå 10 minuter.
    3. Vispa äggen försiktigt med gaffel, eller chopsticks, det ska inte i för mycket luft.
    4. Tillsätt resten av ingredienserna och vispa ihop. Ta bort eventuellt skum som bildats med en sked och sedan sila blandningen till en kanna.

    Tonfisktartar

    1. Skär fisken i mycket små kuber, tillsätt soja och sesamolja. Låt fisken marineras ca 10 minuter.

    L’oeuf dans L’oeuf à L’oeuf

    1. Koka upp en liten kastrull med vatten och låt det sjuda.
    2. Torka försiktigt ur äggskalen, fyll dem till hälften med äggblandningen (spara överbliven äggblandning till Chawanmushin) och ställ dem i det sjudande vattnet. Sjud tills äggblandningen precis stelnat (ca 20 minuter).
    3. Ställ äggen i en äggkopp och fyll på med fisktartar och s

      •

      Äggstanning med krämig spetskål

      4 personer

      50 minuter

      tillagning: 20 minuter
      i ugn: 30 minuter

      Aktiv tid c:a 20 minuter

      Recept på äggstanning med krämig spetskål. Äggstanningen blir extra fin när man kokar upp gräddmjölken och sedan kyler ner den. Passar mycket bra som bufférätt,6-8 personer på buffé.

      Foto: Annika Broman

      Ingredienser

      4personer

      Tänk på:
      • När du ändrar antalet portioner så kan tillagningstiden ändras. Den är beräknad efter grundreceptet.
      • Det är bara måtten till vänster, före ingrediensen, som räknas om. Inte det som kan stå i parentesen efter.

      Kål

      Garnering

      Vad tyckte du om receptet?

      Rätta text- och faktafel Anmäl till Medieombudsmannen

      Andra populära recept inom Ägg och mejeri & Påskmat

      •

      Äggstanning och alternativa sätt

      I nästan alla pajer ska man ha i en äggstanning efter att man lagt i fyllningen. En äggstanning är en blandning av mjölk och / eller grädde blandat med ägg. Det är för att få pajen att hålla ihop.

      Vill du göra en vegansk äggstanning så blir det lite knepigare. Här nedan har jag letat upp några alternativa recept. Har dock inte provat dom själv.

      Tofustanning

      • 1 dl havregrädde
      • 400-500 g fast tofu
      • 1/2 dl näringsjästflingor

      Mixa ingredienserna i en matberedare/mixer

      Kikärtsstanning

      • 2 dl kikärtsmjöl (kokta kikärtor som mixats)
      • 3 dl vatten eller havregrädde
      • 1 tsk salt
      • peppar

      Äggstanning med kikärtsspad / aquafaba

      • 9 msk kikärtsspad (motsvarar spad från 3 burkar kikärtor ungefär)
      • 3 dl havregrädde
      • salt
      • peppar

      Missa inte att kolla in på vår stora lista med Middagstips för barnfamiljer. Vill du få mer kontinuerlig inspiration och tips av andra barnfamiljer så gå då med i vår Facebookgrupp: Middagstips barn.

      Äggstanning

      Äggstann