Hur nyttig är anka
•
Våga bjuda in ankan till ditt kök
Anka är en delikatess som vi lagar alltför sällan. Gott, enkelt och mångsidigt. Satsa på en anka i helgen.
I flera tusen år har kineser fött upp ankor. Fransmän har sedan länge vetat att tillaga sina ankor med finess, apelsiner och kärlek. I England är det ingen konst att hitta valfri färsk anksort i helt vanliga mataffärer.
Men i Sverige är vi tämligen hopplösa på anka. Restauranger har visserligen ofta anka på menyn, men alltför få vågar beställa den. Det är lite sorgligt.
Anka ger nämligen ett mörkt smakrikt kött som är ett alldeles lysande alternativ om man tröttnat på nötkött. Dessutom är det inte alls så dyrt och krångligt att tillaga som man skulle kunna tro.
Ankkött innehåller selen, B-vitamin, järn och zink. Det är förstås fetare än kyckling, men det finns genvägar om man vill slippa det värsta flottiga intrycket. Ska man tillaga en hel anka kan man med fördel låta den ligga utan plast eller papper i ett dygn i kylen. Då torka
•
Det är otroligt givande att ha ankor. De lägger supersmaskiga ägg, och kräver oftast mindre underhåll än höns. Aylesbury, khaki campbell och löpankor är perfekta nybörjarraser, eftersom de inte flyger iväg. Upptäck de mest populära trädgårdsraserna genom att läsa vår katalog över ankraser. Se bilder, läs på om deras historia, och lär dig intressanta fakta om dessa fantastiska djur.
Ursprung och fortplantning
Ankan har länge nyttjats som husdjur av människan, i Europa i ca 2000 år och i Asien sedan forntiden. Tamankan härstammar ursprungligen från gräsanden och myskanden. Då dessa vilda änder inte kommer från samma kontinent skiljer sig deras beteende åt eftersom de har anpassat sig till olika miljöer.
Tamankan är inte så olik änderna i sitt beteendemönster, däremot skiljer sig mönstret mellan ankraser beroende på vilken and de ursprungligen härstammar från.
Produkter från ankor
Kött - Ankkött räknas ofta som en delikatess i västvärlden och finns på finare re
•
Näringsvärden för anka ankbröst rå (per 100 gram)
Information om datan
Källa
Alla näringsvärden kommer från Livsmedelsverkets Livsmedelsdatabas, version 2015-01-19. Databasen finns tillgänglig på Livsmedelsverkets hemsida. Värdena för RDI som anges här kommer från Svenska Livsmedelsverket [2].
Datan från livsmedelsverket har bearbetats på olika sätt för dra slutsatser kring förhållandet mellan olika näringsämnen och livsmedel. Slutsatserna visas i form av diagram och text-beskrivningar. Slutsatserna har Matkalkyl dragit baserat på livsmedelsverkets data, men representerar inte nödvändigtvis Livsmedelsverkets ståndpunkt. Information om näringstäthet och näringsrikhet är exempel på slutsatser som Matkalkyl har genererat, liksom bedömningen om huruvida en produkt innehåller mycket eller lite kalorier.
Matkalkyl har inte förändrat Livsmedelsverkets ursprungliga data. Tabelldata för livsmedlet i fråga avses vara återgivet i exakthet under rubrikerna: Vitaminer [produktnamn],