Hur görs grillkol
•
Vad är skillnaden på kol och briketter?
Det finns flera olika typer av kol och det finns briketter. Men vad är skillnaderna och när ska man ha det ena eller det andra?
Grillkol görs på olika typer av träslag, men vanligast är lövträ och ek. Vi på Skogens kol/Grillkol.se använder lövträ när vi gör vårt grillkol, då lövträd har ett högt energiinnehåll och sprätter inte så som barrträd.
Grillkol görs antingen i traditionella kolmilor eller i stora kolugnar, där trät utsätts för hög värme i en syrefattig miljö (pyrolys). Det är ca 340-430 grader varmt i ugnarna och tiden det tar för trät att bli kol beror dels på ugnens storlek, vilket träslag det är och vilken temperatur det är i ugnen. Men ett riktmärke är ca 24 timmar.
När kolet sedan är klart blir det alltid bitar som är för små för att användas till grillkol. Denna restprodukt gör man bla grillbriketter av. Här packas kolet hårt under högt tryck tillsammans med ett bindemedel (i vårt fall: vetemjöl) och blir därefter små r
•
Träkol
Träkol är ett brunt eller svart material som framställs genom upphettning av trä i en syrefattig miljö, en process känd som pyrolys (torrdestillation). Som biprodukter bildas tjära, metanol och ättiksyra. Träkol består till största delen av grundämnet kol och kan användas som bränsle. Tidigare användningsområde för träkol har varit tackjärn, krut och gengas. På senare tid har dess användning som grillkol blivit vanlig. Industriellt har dock stenkolet till stor del ersatt träkolet. Tjära och ättiksyra bildas främst inom temperaturintervallet 250-300 oC. Reaktionen är exoterm inom detta temperaturintervall. Vid kolning bildas typiskt: 28-40% träkol, 11-13% gaser (koldioxid, koloxid, metan, eten), 2-4% ättiksyra, 4-18% tjära, 26-40% vatten.[1]
| Träslag | Träkol | Ättiksyra | Tjära | Gaser |
|---|---|---|---|---|
| Bok | 34 | 8 | 14 | 16 |
| Ek | 36 | 6 | 14 | 15 |
| Gran | 34 | 4 | 16 | 15 |
| Tall | 33 | 4 | 19 | 15 |
[2]
Framställning
[redigera | redigera wikitext]Framställning börjar med at
•
Vad skiljer egentligen grillkol från en vanlig träbit, och varför? Här går vi igenom hur grillkol tillverkas — en fråga som dök upp i huvudet på en av våra läsare.
Våra artiklar kan innehålla annonslänkar.
Läsarfråga
Det kom in en läsarfråga som handlar om hur man tillverkar det kol som man använder till grillning, och hur det kolet kan brinna i grillen när det redan har brunnit när det blev kol?
Frågan är helt klart legitim och inte alls speciellt konstig — precis som personen själv skrev påträffar vi ju kol i naturen när det exempelvis har brunnit i skogen. Hur skulle detta kol då kunna brinna igen i din grill?
Så gör man grillkol
Grillkol tillverkas genom att man värmer upp trä precis som om man skulle tända eld på det, men med en stor skillnad; man gör det i ett slutet rum som inte har tillräckligt med syre för att träet ska brinna. Som du säkert vet behövs det både värme och syre för att det ska bli faktiska lågor, och det låter man alltså inte ske när man tillverkar